پاته سیب زمینی به روش روسی
به گزارش تا بینهایت، چندین سال است که مردم برای تنوع بخشیدن به نوع غذاهای مصرفی علی رغم علاقه به غذاهای ایرانی، سراغ غذاهای غیر ایرانی و به اصطلح فرنگی نیز می روند که بعضی از آنها واقعا خوشمزه هستند.
پاته سیب زمینی به روش روسی (پامپوشکی) از جمله غذاهای غیر ایرانی است که سر از سفره های ما در آورده و بعضی مردم به ویژه جوانترها به تهیه و مصرف آن علاقه مند هستند.
مواد لازم برای چهار نفر:
680- گرم سیب زمینی خام
- 225 گرم یا 2 و دوسوم فنجان سیب زمینی (پخته شده و له شده)
- نصف قاشق چای خوری نمک
- 75 گرم یا یک دوم فنجان پنیر پیتزا
- دو قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده
- فلفل سیاه کمی
- روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی های خام را پوست بکنید و سپس رنده کنید. سیب زمینی های خام رنده شده را به همراه سیب زمینی های پخته و له شده و نمک و فلفل، در کاسه ای بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
در ظرف کوچک دیگری پنیر و پیازچه را نیز با هم مخلوط کنید. میزانی از سیب زمینی های مخلوط شده را از طریق قاشق در کف دست تان قرار دهید و آن را پهن کنید.
حال یک قاشق مرباخوری از ترکیب پنیر و پیازچه را در داخل خمیر سیب زمینی بریزید و خمیر را روی مواد داخل جمع کنید تا گلوله ای خمیری به میزان تخم مرغ ایجاد گردد.
روغن را در داخل ماهی تابه ای گود بریزید و پس از داغ کردن آن، گلوله های سیب زمینی توپر را داخل روغن به میزان ای سرخ کنید که طلایی شوند. برای سرخ شدن این پاته ها، معمولا 10 دقیقه زمان کافی است.
نکته:
پامپوشکی، به صورت سنتی در داخل آب مرغ پخته می گردد و به همراه سوپ سرو می گردد.
ضمناً، در صورت تمایل می توانید به مواد لازم، یک قاشق غذاخوری آرد سفید و یک عدد تخم مرغ نیز اضافه کنید.
منبع: همشهری آنلاین